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我超喜歡吃魚 ， 秋天來了 ， 要養膘 ， 想到魚就流口水 。
By 虎豹和黑鳳梨的鏟屎麻
用料鯽魚 一條豆腐 一塊蔥 一根姜 一塊鹽 適量白醋 少量料酒 少量油 半碗（飯碗）胡椒粉 適量青椒 適量
做法步驟
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1、姜蔥切好 ， 水豆腐切塊泡入冷水中 ， 加入適量鹽 。
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2、魚肚內黑膜處理干凈 ， 其他地方清理干凈 ， 用刀劃出花 ， 在外身和肚子里抹上適量的鹽、料酒、白醋 。魚頭里面也倒入一些白醋去腥 ， 姜絲放些在肚子里、魚頭里和魚身刺花內 ， 放置腌制
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3、鍋內倒入冷水燒開 ， 放入豆腐焯水一分鐘 ， 倒水 ， 豆腐備用
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4、國內倒入適量油 ， 放入生姜墊底 ， 將魚放入煎至金黃兩面金黃 。一定要先煎好一面再翻面 ， 這樣魚才不會散 。
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5、加入豆腐煎至金黃 ， 再加青椒炒香 ， 如果不喜歡也可不加
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6、趁油熱倒入適量冷水燒開 ， 也可以直接倒入開水 。水沸騰3分鐘后放入豆腐 ， 煮至湯變奶白色 ， 開小火 ， 加適量鹽、胡椒粉調味 ， 撒上蔥花 ， 出鍋
小貼士1、豆腐焯水是為了避免做出來的豆腐有豆腥味 ， 如果你不介意可以不焯 。2、魚是否能煮出奶白色的關鍵是魚有沒有煎好 ， 與放入冷水或者開水無關 。3、魚肚子里面的黑膜一定要清理干凈 。4、魚頭是最腥的 ， 所以要特別處理 ， 多洗多煎 5、魚頭要
鯽魚的營養功效1.增強抗病能力
肝腎疾病 ， 心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源 ， 常食可增強抗病能力 ， 肝炎、腎炎、高血壓、心臟病 ， 慢性支氣管炎等疾病患者可經常食用 。
2.通乳汁
自古以來鯽魚就是產婦的催乳補品 ， 吃卿魚可以讓產婦乳汁充盈 。
3.明目益智
鯽魚子能補肝養目 ， 鯽魚膽有健腦益智的作用 。
4.美容抗皺
鯽魚含有全面而優質的蛋白質 ， 對肌膚的彈力纖維構成起到了良好的強化作用 ， 尤其對壓力 ， 睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋 ， 有奇特的緩解功效 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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