白灼基圍蝦這道蝦 *** 超簡單 ， 只需清水一煮 ， 配一小碟調料醮著吃 ， 就能品嘗到原汁原味的鮮蝦 。
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食材準備250克基圍蝦 ， 35克生姜 ， 20克紅椒
香菜少許 ， 3克鹽 ， 30毫升料酒 ， 30毫升豉油
雞粉、白糖、芝麻油、食用油各適量
烹飪步驟
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1 把去皮洗凈的生姜切成薄片 ， 再切成絲 。
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2 洗凈的紅椒去籽 ， 切成絲 。
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3 鍋中加1500毫升清水燒開 ， 加料酒、鹽、雞粉 。
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4 放入切好的姜片 。
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5 倒入洗凈的基圍蝦 ， 攪拌均勻 ， 煮2分鐘至熟 。
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6 把煮熟的基圍蝦撈出 。
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7 裝盤 ， 放入洗凈的香菜 。
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8 用油起鍋 ， 倒入約70毫升清水 。
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9 加入豉油、姜絲、紅椒絲 。
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10 再加入白糖、雞粉、芝麻油 ， 拌勻 。
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11 煮沸 ， 制成味汁 。
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12 將味汁盛入味碟中 。
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13 煮好的基圍蝦蘸上味汁即可食用 。美食常識
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基圍蝦營養豐富 ， 其蛋白質含量是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍 ?；鶉r還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A ， 是身體虛弱以及病后需要調養的人的良好食物 。此外 ， 基圍蝦肉質松軟 ， 易消化 ， 非常適合兒童、孕婦和老年人食用 。
*** 小貼士基圍蝦頭部長有劍齒狀的鋒利外殼 ， 烹制基圍蝦前應將其頭須和腳剪去 。汆煮基圍蝦時 ， 放入少許檸檬片可去除腥味 ， 使蝦肉味道更鮮美 。
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