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紅燒排骨的做法最正宗的做法視頻 紅燒排骨的做法

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導語：原來紅燒排骨好吃也有技巧 ， 掌握3點妙招 ， 排骨軟爛入味口感好家里有老人和小孩 ， 所以我常會做排骨吃 ， 排骨中的豐富蛋白質以及鈣質可以很好為人體做補充 ， 適當吃對身體是有好處的 ， 而在排骨的眾多做法中我更加偏愛紅燒排骨 ， 經過一番烹飪做的排骨 ， 軟爛入味口感超好 ， 家里的大人小孩都愛吃 ， 每次做的這道菜上桌后總是可以得到家人的一致好評 ， 而紅燒排骨這道菜 *** 也有技巧 ， 掌握好妙招 ， 菜肴色香味全 ， 對于喜歡吃紅燒排骨的朋友來說 ， 非常建議可以自己學著做 ， 學會了這道菜的技巧 ***  ， 以后想吃隨手就能做 ， 自己做的美食干凈衛生 ， 吃著也放心 ， 下面我們一起學習 。

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【紅燒排骨的做法最正宗的做法視頻紅燒排骨的做法】
紅燒排骨的做法：備用食材：排骨500克 ， 生姜5片 ， 味極鮮3勺 ， 料酒5勺 ， 白糖4勺 ， 小米辣4個 ， 蠔油1勺 ， 開水少許；
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*** 過程：之一步 ， 首先排骨準備出適量 ， 將其剁成塊仔細清洗干凈 ， 放入在清水中浸泡一會 ， 將血水逼出后 ， 排骨冷水下鍋焯下水 ， 水開后 ， 撇掉上面的浮沫 ， 繼續煮2分鐘；
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第二步 ， 即可將排骨撈出控水 ， 小米辣準備幾個 ， 將其清洗干凈 ， 去掉根蒂后 ， 切成段 ， 生姜切片用 ， 一個小碗中 ， 放入味極鮮、白糖、蠔油和料酒 ， 調勻成料汁；
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第三步 ， 炒鍋中添上適量的食用油 ， 冷油放入白砂糖 ， 小火將其熬至慢慢融化 ， 最后變成焦糖色的時候 ， 將焯過水的排骨放入其中 ， 翻炒均勻 ， 使得排骨可以上色；
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第四步 ， 待看到排骨上色后 ， 將事先調好的料汁淋入鍋中 ， 翻拌均勻后 ， 放入生姜和小米辣 ， 同時加上沒過排骨表面的開水 ， 加上鍋蓋小火悶一會；
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第五步 ， 差不多30分鐘 ， 看到水分變少的時候 ， 轉至中火收濃汁 ， 即可關火出鍋 。
小編總結：排骨的烹飪 *** 多樣 ， 糖醋排骨、紅燒排骨、海帶燉排骨等等都是不錯的選擇 ， 其中紅燒排骨可以說是做法簡單、用料簡單 ， 并且更為家常的一種 ， 紅燒排骨好吃好做當然也有技巧 ， 掌握好 ***  ， 排骨便會軟爛入味好吃 ， 對于這樣的家常菜來說 ，  *** 當然也比較隨意 ， 可能我的這個 *** 不是很正宗 ， 但卻可以保證口感是特別的美味 ， 家里的大人和小孩都特別愛吃 ， 對于同樣也喜歡吃紅燒排骨的你來說 ， 如果學會了做法就不用去飯店了 ， 自己做更方便 。
烹飪小技巧：1、排骨事先放入冷水中浸泡一會 ， 去除其中的血水 ， 便會減少其中的異味 ， 排骨焯水的時候注意要冷水下鍋 ， 如果用熱水下鍋會將排骨的肉質變緊致 ， 便不易于逼出其中的雜質；
2、炒糖色的時候 ， 注意用小火慢慢炒 ， 防止炒糊了或者是發苦 ， 糖色炒的便黃色的時候基本就可以了 ， 別炒得太過了 ， 否則容易苦；
3、燉煮排骨加入的水一定要是熱水 ， 因為排骨是熱的 ， 如果加了冷水一冷一熱會使得肉質變緊致 ， 也因此容易口干發柴 。
掌握3點技巧 ， 紅燒排骨軟爛入味口感好 ， 如果你認為這個做法還不錯 ， 歡迎收藏起來學著做 ， 或者是分享給更多的人學習！

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