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黑米和紫米都是生活中常見的米類食材，外表也很相似，那么它們之間有哪些區別呢？
首先，黑米和紫米的外形不同 。紫米的顏色是一種接近于黑色的深紫色，并且顆粒均勻飽滿；而黑米則是黑色或者黑褐色，它的米粒呈橢圓形 。其次，黑米和紫米的品種也不相同 。黑米是以植物黑稻的種子為主要原料，經過研磨加工后得到的粳米類食材，而紫米則屬于糯米類的一種，它具有黑米所沒有的黏糯口感 。
【黑米與紫米的區別 紫米與黑米的區別?】最后，紫米和黑米的營養成分也略有不同，雖然它們都含有蛋白質和碳水化合物，但是黑米中還含有大量花青素和胡蘿卜素，以及一些天然的強心苷 。
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