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我國最好吃的10大名鴨是什么？

生活百科板鴨

鴨子在我國的飲食習慣與飲食文化中都有著重要位置，關于鴨子的做法，也是各種各樣的，鴨肉中的脂肪酸熔點低，易于消化，所含B族維生素和維生素E較其他肉類多，各種微量元素也非常易于人體吸收，因此是人們餐桌上常見的美食，下面就來看看我國最好吃的10大名鴨，看看有沒有你鄉特產，你認為哪里的最好吃 。
1、北京烤鴨
烤鴨是具有世界聲譽的北京著名菜式，由中國漢族人研制于明朝，在當時是宮廷食品 。用料為優質肉食鴨北京鴨，果木炭火烤制，色澤紅潤，肉質肥而不膩，外脆里嫩 。甜面醬加蔥條，可配黃瓜條、蘿卜條，用筷子挑一點甜面醬，抹在荷葉餅上，放幾片烤鴨蓋在上面，再放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起，真是美味無比 。
2、南京板鴨
南京板鴨俗稱"琵琶鴨"，又稱"官禮板鴨"和"貢鴨"，素有"北烤鴨南板鴨"之美名，是南京地區一道傳統名菜，用鹽鹵腌制風干而成，分臘板鴨和春板鴨兩種 。因其肉質細嫩緊密，像一塊板似的，故名板鴨 。板鴨色香味俱全，外形飽滿，體肥皮白，肉質細嫩緊密，食之酥、香回味無窮 。南京板鴨外形較干，狀如平板，肉質酥爛細膩，香味濃郁，故有"干、板、酥、爛、香"之美譽 。
3、湖南醬板鴨
湖南醬板鴨是一道湖南常德的特色名菜 。選材為本地特有的水鴨，是經三十多種名貴中藥浸泡，10余種香料、經過風干、烤制等15道工序精制而成，成品色澤深紅，皮肉酥香，醬香濃郁，滋味悠長，具有活血、順氣、健脾、養胃、美容之功效 。湖南醬板鴨是近期風靡大江南北的一種風味美食，是一道佐酒佳肴、送禮佳品 。產品香、辣、甘、麻、咸、酥、綿適中，具有醇香可口，色香俱全，低脂不膩，回味無窮，食用方便的特點 。
4、蘇州鹵鴨
蘇州鹵鴨是江蘇蘇州松鶴樓的傳統特色名菜 。此菜色澤醬紅，皮肥不膩，肉質鮮嫩，香酥入味，為蘇州夏令冷盤名品 。每年夏令上市，食者甚眾 。早在 60余年前蘇州《館飲食胖志》就有記載："每至夏令，松鶴樓有鹵鴨，其時江村乳鴨未豐滿，而鵝則恰到好處，尋常菜館多以鵝代鴨 。

5、湛江白切鴨
白切鴨是一道廣東湛江的地方傳統名菜，屬于粵菜系 。此菜是粵菜鴨肴中最普通的一種 。肉質細嫩，潤滑清甜，無膻味，補中養胃、化痰止咳、滋陰潤肺 。在湛江除了海鮮、白切雞、白切狗，白切鴨也"香"名遠揚 。在廣東湛江本地人做白切鴨一重選鴨，二重煮鴨，三重配味 。所選鴨均為本地細骨農家鴨，絕不用飼料鴨和大骨鴨
6、南京鹽水鴨
鹽水鴨是南京著名的特產，屬金陵菜，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨，是中國地理標志產品 。因南京有"金陵"別稱，故也稱"金陵鹽水鴨"，久負盛名，至今已有兩千五百多年歷史 。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經驗 。生產的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點 。而以中秋前后，桂花盛開季節制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨 。
7、樂山人甜皮鴨
甜皮鴨，樂山人稱鹵鴨子，也稱"嘉州甜皮鴨"，是樂山市著名美食 。起源于樂山市夾江縣木城古鎮， 甜皮鴨改良自鹵鴨，故也稱甜皮鹵鴨 。甜皮鴨沿用的是清朝御膳工藝 。由民間發掘、改進，其鹵水別具特色，具有色澤棕紅、皮酥略甜、香氣宜人、或脆甜，或肥厚，附以細嫩的里肉，口感不輸北京烤鴨 。
8、汴京烤鴨
汴京烤鴨是一道菜品，又名(東京烤鴨)，制作原料主要有填鴨、蜂蜜、京冬菜等 。此菜是河南開封特色傳統名菜，豫菜十大名菜之一，北宋延續至今歷史悠久 。汴京烤鴨皮酥脆，肉嫩香，色澤柿紅 。對于體內有熱及素體虛寒的人均可食用 。選用的鴨子個大皮薄、肥嫩豐滿，使烤出的鴨子色澤紅潤、皮脆肉嫩、豐腴醇香，而且肥而不膩，最終汴京烤鴨成為開封宴席上的珍品 。

9、海南嘉積鴨
嘉積鴨盛產于海南瓊海市嘉積鎮，為海南四大名菜之一 。相傳加積鴨是300多年前由華僑從馬來西亞引進的良種鴨，故稱"番鴨" 。其長相別于本地的草鴨和北京鴨 。它形體扁平，紅冠黃蹶，羽毛黑白相間 。由于加積地區飼養番鴨的方法與其他地方殊異，故其脯大、皮薄、骨軟、肉嫩、脂肪少，食之肥而不膩，營養價值高，故人們把加積飼養的番鴨稱為加積鴨 。
【我國最好吃的10大名鴨是什么？】10、四川樟茶鴨樟茶鴨屬熏鴨的一種，制作考究，要求嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，帶有樟木和茶葉的特殊香味，是四川省經典的傳統名肴之一，屬于川菜 。此菜選料嚴謹，制作精細 。是選用秋季上市的肥嫩公鴨，經腌、熏、蒸、炸四道工序制成 。在四道工序中以選用樟樹葉和花茶葉煙熏鴨最為關鍵 。樟樹為常綠喬木，多繁生于暖地，葉子為橢圓形，富樟樹特有的香氣，以之與花茶熏鴨是此菜的一大特色 。

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