【為什么豆角半生不熟的時候有毒 長豆角半生不熟有毒嗎？】會有一定毒性 。
豆角不熟是有可能會引起身體中毒的，因為豆角中含有植物血球凝集素和皂素等有毒因子，這兩種物質會刺激消化道黏膜進入血液會破壞紅細胞及凝血功能 。但是當豆角經過高溫烹煮后就沒有了，所以生的豆角是可能會引起中毒反應的，半生不熟的豆角也可能有一定的毒性，因此最好是將豆角徹底煮熟再吃 。
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