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1.鴿子肉鴿子和人類相伴有一千多年了 ， 以前 ， 人們用鴿子送信 ， 傳遞彼此的思念和情懷 ?，F在 ， 鴿子還是和平的象征 。
考古學家發現的之一幅給子圖像 ， 來自于公元前3000年的美索不達米亞 ， 即現在的伊拉克 。
中國是一個美食大國 ， 萬物都是中國人餐桌上的美食 ， 鴿子也不能逃脫成為中國人口中美味的命運 。
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2.鴿子肉最有營養的做法鴿子比較小 ， 要吃飽起碼要好幾只鴿子 ， 人們最常見的做法是做鴿子湯 ， 全國著名連鎖小吃店沙縣小吃就有燉鴿子湯 ， 味道非常不錯 ， 每次去沙縣小吃 ， 都忍不住點這道湯喝 。
其實 ， 想吃燉鴿子湯不用去外面 ， 自己也可以在家里做的 ， 鴿子并不貴 ， 一只鴿子差不多20塊錢 ， 一次燉兩只全家都能喝上這道營養又美味的湯 。
食材：鴿子一只（家里人多就多幾只） ， 干山藥 ， 生姜 ， 當歸 ， 紅棗 ， 枸杞
之一步：新鮮的鴿子肉 ， 內臟去掉 ， 清洗干凈 ， 把鴿子爪去掉 。把鴿子肉剁成小塊 。
也可以不剁塊 ， 整只鴿子肉做湯 。
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切點配料：切點姜片 ，
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切點干山藥 ，
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鍋中加入清水 ， 鴿子肉冷水下鍋 ， 加適量的料酒去腥 ， 開大火煮開 ， 水開后把浮沫撇去 ， 再煮5分鐘 。
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5分鐘后把鴿肉撈出來 ， 放到流水沖洗一下 ， 沖去表面的浮沫和雜質 。清洗干凈后把鴿子肉移入砂鍋中 ， 加入適量的清水 ， 把姜片 ， 干山藥片放入 ， 再加10克當歸
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開大火煮開 ， 水開后用勺子攪拌一下 ， 然后蓋上蓋子 ， 轉小火慢燉80分鐘 。
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90分鐘后 ， 打開蓋子 ， 加入紅棗 ， 調入適量的食鹽 ， 用勺子攪拌均勻 ， 讓湯汁和鴿子肉都入味 。
蓋上蓋子 ， 再燉10分鐘 ， 10分鐘后 ， 打開蓋子 ， 加入一把枸杞 ，
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用勺子再次攪拌均勻 ， 蓋上蓋子再燉5分鐘 ， 5分鐘后 ， 這道最有營養的鴿子湯 ， 就做好了 ， 湯汁濃白鮮美 ， 鴿肉細嫩爽滑 ， 冷天里喝這樣的一口湯 ， 美得不要不要的 ， 特別巴適 。
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味道和沙縣小吃一樣好吃 ， 做法不難 ， 比外面吃劃算多了 ， 喜歡你也可以試試 。
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總結一下
1.鴿子肉是肉中的極品 ， 營養豐富 ， 肉質細嫩爽滑 ， 用它煲湯滋補養身非常難得 。做這道湯 ， 把鴿子肉焯水一下 ， 去掉雜質 ， 后面的湯會特別清澈好喝 。
【鴿子怎么做好吃又有營養鴿子怎么做】2.全程用小火 ， 做滋補湯是一種細活 ， 小火才能熬出食材里的營養和藥性來 。
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