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By hangzi
用料平魚 6條蔥 半根姜 4片蒜 5瓣料酒 15毫升醬油 10毫升醋 6毫升面醬 5毫升大料 3粒花椒 適量鹽 10克食用油 適量
做法步驟
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1、平魚6條處理好，控凈
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2、改刀
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3、備料
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4、調料（醋、醬油、料酒、面醬）
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5、均勻撒點淀粉
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6、煎制
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7、煎制完畢
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8、鍋加熱放入食用油，放入煎好的平魚，快速加入各種備料 。
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9、各種調料在大碗中充分混合一起，加點水稀釋，快速澆在魚上，大火煮沸，調中火煮制10分鐘，收汁 。
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10、取出放入盤中，完畢 。
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