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1、下午茶來一份簡單快手的葡式蛋撻吧！
2、準備好蛋撻皮12只、純牛奶350ml、細砂糖30g、淀粉10g、蛋黃4枚 。
3、選擇預熱220度上下火 。蛋撻皮室溫解凍；
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4、純牛奶350ml、細砂糖30g煮沸至糖溶解 。
5、牛奶溫度降至40度加入蛋黃四枚攪拌均勻 。
6、加入淀粉10g攪拌均勻 。
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7、用篩網過濾3次，濾掉蛋清部分 。
8、做好的蛋撻液 。
9、蛋撻液倒入蛋撻皮內，九分滿即可 。
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10、將蛋撻放入充分預熱好的烤箱內 。
11、220度上下火烘烤25分鐘，表面出現焦點即可 。
12、美味好吃的蛋撻就做好了 。
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13、搭配1/4一片青檸，一朵糖花，就是一根有情調的下午茶～
小竅門：
1、蛋撻皮買現成的就可以，需要室溫解凍在進行 ***。2、蛋撻液如果覺得奶味不濃郁，可以將純牛奶替換1/2的淡奶油來進行 ***，替換淡奶油的蛋撻液奶味十足也比較濃郁 。3、加入蛋黃攪拌以后蛋撻液必須過濾三次或以上，這樣做口感才會更細膩 。
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簡單蛋撻
圖文 | 輕舞飛揚一2017
原料：
蛋撻皮19個、奶油250ml、牛奶200ml、白糖40克、蛋黃3個、低筋面粉20g 。
做法：
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1、材料圖
2、將純牛奶，淡奶油，加入白糖，放入小白鍋中，
3、小火加熱到融化，不需要煮開，
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4、奶液冷卻后，將三個蛋黃攪散加入攪拌均勻，
5、加入低筋面粉攪拌均勻，然后將蛋撻液過篩兩次
6、蛋撻皮放在烤盤上，然后倒入蛋撻液八九分滿，
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7、海氏烤箱提前預熱，設置190度烤20分鐘，溫度和時間根據自家烤箱情況來定，可以觀察表面上色情況，看到有上糖色就可以了 。
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