1. 首頁 > 生活百科 > >

干炒蘿卜干怎么做好吃，上海紅燒蘿卜干炒毛豆怎么做好吃？

生活百科干炒

上海紅燒蘿卜干炒毛豆怎么做好吃上海紅燒羅卜干炒毛豆怎樣做好吃？我媽媽炒的羅卜干毛豆頂好吃 。最好是中秋節左右上市的牛踏扁毛豆，豆大且糯 。先將毛豆剝好不要洗（剝前先洗手），用略濕的毛巾輕輕擼一遍 。油熱（油要多放一點）先下毛豆中大火炒至毛豆縐縮，微微開裂，盛出備用 。再將切成指甲蓋大小的肖山羅卜干倒入炒干水份約要炒三，四分鐘，然后倒入老抽，加入白砂糖要加入較大量，一般半碗肖山羅卜干要3～4湯匙 。待羅卜干上色紅澄澄亮晶晶時倒入毛豆再煸炒到毛頭全起縐，顏色均勻，基本上不要放調料，即可盛岀裝盤 。這道菜全程只放老抽和白糖，且量要適量多點，心不能太急，煸毛豆和羅卜干要有耐心 。這樣做出來的羅卜干炒毛豆老好吃的，是寧波姆媽的做法 。

干炒蘿卜干怎么做好吃，上海紅燒蘿卜干炒毛豆怎么做好吃？

文章插圖
炒蘿卜干怎么炒最好吃用料
主料
蘿卜干200克
豬肉300克
輔料
紅尖椒
1個
調料
色拉油
適量
食鹽
少許
醬油
適量
蔥
適量
蒜
適量
干辣椒
適量
肉炒蘿卜干的做法
材料集合圖：
1.肉切成小薄片，尖椒切成絲備用
2.鍋燒熱后倒入少許油燒熱，放入肥肉煸出油
3.放入蘿卜干、干辣椒大火翻炒
4.放入瘦肉，倒入醬油翻炒均勻
干炒蘿卜干怎么做好吃，上海紅燒蘿卜干炒毛豆怎么做好吃？

文章插圖
炒蘿卜干怎么炒最好吃材料：蘿卜干一份，海米適量，大蒜若干，紅辣椒適量，鹽2勺，生抽1勺，白糖1勺，老抽1勺，花生油適量 。
做法：
1、將曬好的蘿卜干沖洗干凈后，用溫水泡開，海米適量用溫水泡開后控水 。
2、紅辣椒洗凈后去蒂去籽切丁，大蒜若干切末，海米切碎 。
3、將泡好的蘿卜丁撈出，稍微攥一下水分 。
4、起鍋燒油，油熱后下辣椒碎和蒜末爆香，放蘿卜丁翻炒均勻 。
5、放海米，轉中火翻炒，把蘿卜干里面的水分炒干 。
6、放鹽、白糖、生抽和老抽調味，轉小火炒至蘿卜干入味即可 。
炒蘿卜干怎樣泡發好吃一般夜里溫開水泡，泡一晚上，第二天就可以食用了 。
冬吃蘿卜夏吃姜，籮卜是我們普遍到一種蔬菜水果，籮卜里邊帶有豐富多彩的營養成分，籮卜里邊不僅帶有豐富多彩的維他命并且還帶有許多 膳食纖維素，常常吃蘿卜能夠具有非常好的健康養生作用和養生保健的功效，因此籮卜備受大家的鐘愛，籮卜有很多種多樣食用方法，我們不僅能夠選用籮卜來炒瘦肉并且還可以選用籮卜來熬湯，都是可以用蘿卜干來制作的
蘿卜干怎么炒最好吃王剛食材明細
臘肉200克、蘿卜干200克、辣椒、蒜苗、蔥、姜、蒜、豆豉、雞粉、生抽、清水各適量 。
?做法
1、將蘿卜干用溫水泡發，切成小段 。
?
2、蒜苗洗凈切段，紅辣椒切碎，裝盤備用 。
?
3、臘肉上沸騰的蒸鍋，蒸熟后切成薄片 。
?
4、鍋置火上油燒熱，煸香蔥姜蒜片，再放入豆豉、辣椒，爆香 。
?
5、倒入臘肉略炒，待臘肉微微出油，倒入蘿卜干段 。
?
6、烹入少許黃酒、生抽、加適量清水蓋上鍋蓋燜一會 。
?
7、水快燜干時，將蒜苗倒入翻炒 。
?
8、調入適量雞粉調味，快起鍋時，將蒜苗葉放入顛翻即可 。
曬蘿卜干下雨曬不干怎么做蘿卜干空水之后先用干凈毛巾吸收，擦干，然后將鍋或平底鍋烘干之后，少放蘿卜條不停地翻炒，火要溫，炒完了晾透，多的話可以一部分一部分的炒，這樣更好
炒蘿卜干家常做法小孩根據需要量準備好蘿卜干（因為炒的是個人量，所以我只準備了很少的蘿卜干）
2
/5
先把蘿卜干切成薄片
3
/5
【干炒蘿卜干怎么做好吃，上海紅燒蘿卜干炒毛豆怎么做好吃？】熱鍋下油
4
/5
等油八分熱時下蘿卜干大火快炒一兩分鐘（這樣才能又香又脆）
5
/5
然后裝盤即可 。
蘿卜炒醬干的做法.
第一步把蘿卜干用食用水泡發好
2.
第二步花生米炒熟碾碎,干辣椒切碎備用
3.
第三步用鍋把油燒熱,倒到盛有干辣椒碎的碗里,加入香油
4.
第四步用辣椒油加生抽把蘿卜干拌勻,再加入花生碎,讓花生碎均勻的沾到蘿卜干上

    推薦閱讀