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茄子怎么炒不吸油又軟 茄子怎么炒著好吃

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茄子怎么炒不吸油又軟 茄子怎么炒著好吃

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茄子這樣做最軟糯更好吃
【茄子怎么炒不吸油又軟茄子怎么炒著好吃】By 家有三寶bao
用料茄子 5到6個姜末 適量蔥 適量白糖 適量鹽 適量生抽（可要可不要） 適量雞精（放了生抽就不放雞精） 適量
做法步驟
茄子怎么炒不吸油又軟 茄子怎么炒著好吃

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1、茄子洗凈 ， 滾刀切 ， 一邊切一邊放入事先準備好的鹽水里 ， 生姜切成小粒備用
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2、起油鍋
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3、把泡在鹽水里的茄子倒進菜籃 ， 生姜粒也放進去
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4、倒入油鍋翻炒 ， 加料酒、糖、鹽 ， 喜歡生抽的 ， 可以倒一點生抽 ， 不喜歡可以不倒
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5、最后出鍋撒上蔥花
小貼士如果你在炒的過程中覺得茄子不容易熟 ， 可以倒一點點開水進去 ， 但不要多 ， 讓開水瞬間變成水蒸氣 ， 這樣可以把茄子燙熟 ， 茄子也不容易變成水煮茄子 。炒茄子油不要過少 ， 否則不好炒 鍋子的溫度要高 ， 油溫高才行
茄子的營養功效味甘、性涼 ， 入脾、胃、大腸經 。
1.治胃癌
國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍 ， 是抗癌強手 。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑 *** 用 。
2.抗衰老
茄子含有維生素E ， 有防止出血和抗衰老功能 ， 常吃茄子 ， 可使血液中膽固醇水平不致增高 ， 對延緩人體衰老具有積極的意義 。
3.降低膽固醇保護心血管
經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用 。
4.清熱解暑
對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜 。
茄子的飲食禁忌脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃 。
茄子秋后其味偏苦 ， 性涼 ， 脾胃虛寒、體弱、便溏者不宜多食 。
手術前吃茄子 ， 麻醉劑可能無法被正常地分解 ， 會拖延病人蘇醒時間 ， 影響病人康復速度 。
茄子不宜與螃蟹同食 。蟹肉性寒 ， 茄子甘寒滑利 ， 兩者同食 ， 腸胃會不舒服 ， 嚴重可能導致腹瀉 。
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