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16、包好后 ， 蓋上保鮮膜靜置20分鐘～1個小時左右 ， 再刷上純蛋黃液； （請提前15分鐘200°預熱烤箱）
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17、刷上蛋黃液 ， 撒上黑芝麻后馬上送入烤箱、中層上下火180°烤30分鐘 ，
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18、這是沒放脫氧劑密封保存第四天的效果；
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19、這也是第四天 ， 酥軟的口感； （蛋黃酥變軟后 ， 中層上下火160°回烤5～10分鐘即可）
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20、還可以做成開口酥、建議分割成16小份 ， 前面操作都一樣 ， 只是在刷蛋液后 ， 最后在頂部割十字到即可 。
小貼士以上烤制的溫度僅供參考 ， 不可完全照搬哦 ， 每個烤箱的溫度都會有些許溫差 ， 所以需了解自己烤箱的脾氣靈活調節； 黃油都是需要軟化狀態的； 室溫盡量控制在24度以下 ， 全程需要保鮮膜蓋住 ， 如果感覺面團偏干 ， 需要在保鮮膜上面再蓋一條濕毛巾保濕 。
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