相信很多人都有這樣一個疑問：既然脆肉鯇在養殖過程中不可避免地會攝食蠶豆，那么食用脆肉鯇會不會導致蠶豆病患者發病呢？
坦白來講，目前還沒有直接證據表明脆肉鯇會引發蠶豆病患者的急性過敏反應，但是為了安全起見，還是建議蠶豆病患者盡量不要食用脆肉鯇 。
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脆肉鯇
不過也有部分患病網友反映，食用脆肉鯇并不會引發蠶豆病 。對于這種現象有兩種解釋，之一是脆肉鯇在食用蠶豆的過程中，通過消化、分解等途徑將蠶豆中的致敏物質代謝掉了，因此脆肉鯇本身并不能直接和蠶豆畫等號，兩者的營養成分有本質上的不同，應該區分看待 。
另一種可能性是，脆肉鯇的魚肉中確實存在致敏物質，但卻沒有導致蠶豆病患者發病 。蠶豆病的發病情況非常復雜，比如蠶豆病只發生于G6PD的缺乏者中，但并不是所有的G6PD缺乏者在食用蠶豆后都會發生溶血現象 。前面提到的部分患病網友的案例，可能就屬于這種情況 。
總之，為了安全起見，還是建議蠶豆病患者盡量不要食用脆肉鯇 。
總結脆肉鯇是一種營養美味的中高檔水產品，頗具地方特色 。在華南地區，脆肉鯇有很多種做法，甚至有“一魚百味”的說法 。由于脆肉鯇肉質緊實、富有韌性，因此在烹飪方式上和普通的草魚也有很大不同，比較主流的做法是打邊爐、爆炒、香煎，味道相當不錯 。
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脆肉鯇的規格比普通草魚更大，單價也更高 。在南方地區，普通草魚的價格一般只有6~7元/斤，而脆肉鯇卻能賣到13~20元/斤 。這種差距很容易讓人聯想到普通鯉魚和黃河鯉魚——原本都是同一種魚，但身價卻有天壤之別 。
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普通草魚
【脆肉鯇研究脆肉鯇】無論是中山脆肉鯇還是黃河鯉魚，兩者都通過了國家地理標志產品認證，市場競爭力強，自身品質過硬，價格自然也就“水漲船高”了 。隨著人們生活水平的逐步提高，這樣的優質淡水魚必將受到越來越多消費者的青睞，為健康與品質買單也將逐漸成為大眾消費的共識 。
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