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讓我看看，“干飯人”的口號誰喊得最響亮？我看你過年這幾天，天天大魚大肉，還能不能有這么好的胃口了~今天就給大家帶來了這道家常釀豆腐，把火柴盒大小的豆腐煎成金黃色，把豬肉做成的餡“釀”入其中，放進蔥花、香油，盛在高湯里燜著，直到香氣四溢！ 接下來重點來啦，我要使出我的鮮香小法寶，使用六月鮮特級原汁醬油 *** 這道料理！它只有水，脫脂大豆，小麥，鹽4種原材料，真正0%添加！且蛋白含量達10.3g/100ml,能更好的激發豆腐的蛋白原鮮，絕對自然的原汁原味，可以說是超級健康的調味品了，用它來調味代替高湯做菜 *** 料理，不僅鮮香，還大大降低了這道料理的熱量，過年減肥又不想讓自己的嘴巴受委屈，就指著它了！
By 流光舞 【豆果美食官方認證達人】
用料豆腐 一塊約200克肉沫 100g雞蛋 一個六月鮮特級原汁醬油 5-10克料酒 5-10克鹽 2-3克糖 3-5克蔥姜 適量香油 少許蠔油 一勺糖 5-10克胡椒粉 一勺生粉 一勺
做法步驟
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1、準備好食材，蔥切花姜切末 。
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2、將豆腐切成一厘米厚的塊狀，用模具壓出花型 。（沒有模具把豆腐切方塊就可以了）
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3、在每塊豆腐中間挖一個小洞出來，更好挖成半球形，注意不要把底部挖穿了 。
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4、取肉糜加1個雞蛋、半勺糖、半勺鹽、1勺料酒，適量蔥花、姜末，胡椒粉和挖出的豆腐拌勻上勁，加入適量香油拌勻 。
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5、把調好味的肉餡放進每個豆腐孔中，略高出豆腐即可 。
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6、鍋內倒入適量油，豆腐拍上少許生粉，肉餡朝下放入釀豆腐，煎至微黃定型后翻面繼續煎至每個面呈金黃色；
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7、在碗里放入水，調入一點鹽，一勺六月鮮特級原汁醬油、一勺蠔油、3克胡椒粉、1勺玉米淀粉，攪拌均勻
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8、在煎好的豆腐中加入剛才調好的混合醬汁，燜到快干時，大火收汁 。
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9、裝入盤中，多余醬汁澆在豆腐上 。表面撒上蔥花碎和紅椒碎點綴 。
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10、鮮香軟嫩的釀豆腐做好了，趕緊和家人分享吧！
小貼士1，如果不想造型，將豆腐直接切成方塊釀肉就可以了 。豆腐中間的洞不要挖的太大，否則容易撐破豆腐 。2，煎豆腐的時候一定要耐心，小火慢慢煎，煎成淺淺的金黃色最漂亮 。3，選醬油有講究？當然，六月鮮特級原汁醬油，絕對自然的原汁原味，讓豆腐與肉末的鮮香升華，滋味鮮美少不了它！
豆腐的營養功效1.更年期的“保護神”
有效的預防骨質疏松、乳腺癌和前列腺的發生 。
2.預防心血管疾病
豆腐健腦的同時，還能抑制膽固醇的攝入 。大豆蛋白顯著降低血漿膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，不僅可以預防結腸癌，還有助于預防心腦血管疾病 。
3.降低乳腺癌的幾率
*** 豆腐的大豆中含有大豆異黃酮，可調整乳腺對雌激素的反應，日本婦女尿中的異黃酮濃度為美國、荷蘭婦女的100~1000倍，這與日本人常食大豆有關，也是日本相與歐美國家相比乳腺癌發生率較低的一個原因 。此外，還可以有效的預防白血病，結腸癌，肺癌，胃癌等的發生 。
4.抗血管
*** 大豆中含有的皂苷，清除體內自由基，具有顯著的抗癌活性，具有抑制腫瘤細胞的生長，抑制血小板聚集，抗血栓的功效 。
5.牛奶的替代品
豆腐的營養價值與牛奶相近，對因乳糖不耐癥而不能喝牛乳，或為了控制慢性病不吃肉禽類的人而言，豆腐是更好的代替品 。
6.補益清熱養生
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃 。更適于熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病后調養者食用 ?，F代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食欲的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量 。
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