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香椿的做法大全家常 香椿的做法( 四 )

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5.水開后，上鍋蒸10分鐘即可 。

香椿的做法大全家常 香椿的做法

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小貼士：取出趁熱吃，無需澆汁，清淡中透出濃濃的鮮香 。
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十五【香椿蛋卷】
陽春三月里的最美早餐卷，清香營養好消化
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材料：香椿60克，雞蛋3個，鹽2克 。
做法：1.香椿洗凈，放入開水中焯燙至變色 。
2.快速的撈到冷水中，淘洗至水漂清，再撈出擠干水分 。
3.雞蛋磕入碗中打散，加入切碎的香椿，再加鹽拌勻 。
4.蛋燒鍋里刷一層薄油，小火，倒入少許的香椿蛋液 。
5.稍凝固后，就用鏟子將蛋餅從一邊卷起到另一邊 。
6.空出的部分再倒入一些蛋液，搖勻鋪平 。
7.凝固后再次卷起成個胖蛋卷，即可取出切段
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小貼士：焯燙后的香椿一定要洗干凈，雞蛋才不會被染色 。
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十六【香椿芽拌蝦仁】
燙一燙，拌一拌即成，要讓香椿碎包裹著蝦仁，一起入口，嚼起來才夠味 。
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材料：香椿110克，蝦仁200克，鹽3克，山茶籽油20克 。
做法：1.將香椿放水中清洗干凈 。
2.鍋中水開，放入香椿焯燙至變色即關火 。
3.然后快速的撈到冷水中，淘洗至水漂清再撈出 。
4.鍋中加入清水、姜片，大火煮開后放入蝦仁，再加點料酒，轉中火將蝦仁煮熟 。
5.蝦仁撈出到碗中，加入切碎的香椿芽，再加入鹽和山茶油，拌勻即可裝盤 。
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小貼士：
有人說香椿中含有的硝酸鹽和亞硝酸鹽，吃多了超標導致中毒致癌啥的 。
其實也沒那么的嚇人，菠菜也含有，經過高溫水的焯燙后，那有害物質就會被去除的 。
還有，春天吃的是香椿的芽，發芽期香椿中的硝酸鹽和亞硝酸鹽含量在更低狀態 。
【香椿的做法大全家常香椿的做法】所以這綠色的小樹芽，一年就只有一月左右的嘗鮮期，想吃就吃吧 。

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