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【淡奶油和老奶油的區別 重奶油跟淡奶油區別?】重奶油和淡奶油的主要區別是口感不同、脂肪含量不同、用處不同 。
口感不同：重奶油是乳脂奶油中的一種，口感相較于淡奶油而言更加細膩絲滑，口味更加醇香；
脂肪含量不同：重奶油的奶油含量在３６％到４０％之間；淡奶油通常情況下打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在３０％～３８％；
用處不同：重奶油更適用于蛋糕的裝飾，可以被用做于蛋糕夾層，不適合和其它食物混合食用；淡奶油可以被用來制作奶油蛋糕、慕斯蛋糕、冰激凌、提拉米蘇、蛋撻、奶油面包等 。
奶油主要分為動物奶油和植物奶油兩種 。動物奶油也被叫做淡奶油或稀奶油，是從全脂奶中分離得到的；植物奶油又叫人造奶油、植脂奶油等，是在１９４５年被美國人維益發明出來的，常常被用來作為淡奶油的替代品 。
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