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竹筍的做法大全家常炒菜 筍怎么做好吃( 三 )

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竹筍怎么做才好吃簡單又好吃1
我喜歡選取嫩小點的竹筍，剝去外衣，清洗干凈 。
從中間剖開，可以清晰看見其紋理 。
根據紋理切成小片，盡量不便竹筍碎掉 。
切好蔥花，把肉切成薄片 。
把肉片倒入鍋中煸炒至出油、微黃 。
加入蔥花，煸炒出香味 。
倒入焯過水的筍片，大火翻炒，調入適量的鹽、生抽和蠔油，翻炒均勻 。
鍋邊淋入少許的水，繼續翻炒均勻，調入適量的雞精即可出鍋裝盤 。
竹筍怎么做才好吃簡單又好吃2
將竹筍的剝去老皮，削掉老根，取其鮮嫩、粗壯的桿入菜 。豬肉清洗干凈后，分成肥、廋兩塊后切成片 。
將竹筍也切成1-2毫米厚的薄片，這樣容易入味 。再準備好姜絲、蒜末，喜歡吃辣的朋友可以放一點點紅辣椒增味 。
鍋坐火上，鍋燒熱后，先煎肥肉，再炒廋肉 。不得不說，現在市場上的豬肉，已經只剩下豬皮和廋肉了，煉不出啥油來 。
待肉炒變色后，調成中火，放入豆瓣醬、姜絲、蒜末、食醋等調味品 。
再放入一勺食鹽，用鍋鏟翻炒均勻 。
肉炒得差不多7-8成熟后，就可以倒入筍片同炒啦，炒5分鐘左右，再放少量水，蓋上鍋蓋燜一會，出鍋前嘗一嘗咸淡，放點雞精后，就可以出鍋啦！
竹筍怎么做才好吃簡單又好吃3
1、竹筍洗凈
2、豬肉洗凈，再將其切絲，用適量食鹽、香油、生抽、淀粉、料酒抓勻，靜待腌制 。
3、鍋預熱，再放入植物油加熱 。
4、鍋中加入干胡椒，翻炒 。
5、緊接著倒入肉絲，迅速翻炒 。等到豬肉開始變色，最后變成透明狀 。
6、再放入筍，翻炒均勻 。
7、加入適當食鹽繼續翻炒 。
8、等待食材都炒熟后，加入雞精調味 。
9、翻炒均勻一段時間，竹筍肉絲就完成啦!
本文到此結束，希望對大家有所幫助 。

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