100克毛豆僅含有可食部分53克，若食用可食毛豆部分100克，其營養成分含有：水分69.6克、能量131大卡、蛋白質13.1克、脂肪5.0克、碳水化合物10.5克、不溶性纖維4.0克、膽固醇—、灰分1.8克、總維生素A22微克、胡蘿卜素130微克、視黃醇—、硫銨素0.15毫克、核黃素0.07毫克、尼克酸1.4毫克、維生素C27毫克、維生素E2.44毫克、鈣135毫克、磷188毫克、鉀478毫克、鈉3.9毫克、鎂70毫克、鐵3.5毫克、鋅1.73毫克、硒2.48微克、銅0.54毫克、猛1.20毫克 。
【每100克毛豆營養成分表 100克毛豆營養成分表】
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