1. 首頁 > 生活百科 > >

啤酒雞怎么弄簡單又好吃，啤酒燉雞的做法多大孩子能吃( 二 )

生活百科啤酒


用料雞1/2只
輔料醬油2湯匙冰糖少許食鹽1/2茶匙羅勒10克姜2片蒜2瓣小蔥1棵啤酒350毫升植物油1湯匙啤酒雞的做法
1.雞斬件，洗凈 。金不換洗凈，準備姜片和蒜肉以及香蔥
2.炒鍋放少許植物油，爆香姜片和蒜肉
3.放下羅勒和香蔥，炒出香味
4.再放入雞塊一起爆炒
5.要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態
6.加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味
7.加入啤酒
8.啤酒的份量要沒過雞塊
9.蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，并根據自己口味加入適量的鹽調味
烹飪技巧
1、炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋；2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調味的作用；3、做啤酒雞，雞塊不用飛水也不用事先腌制，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質嫩滑，格外美味！燜的時間不用太長，保持雞塊的嫩滑口感；4、羅勒、九層塔，它富含維生素A、C及鈣質，是產于越南、泰國等地的香料植物，適合作為配料及調味 。此外，金不換還可治療跌打損傷、蛇蟲咬傷 。
雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用 。此外，雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、A、B1、B2、C、E和煙酸等成分，鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富，有增強體力，強壯身體的作用 。


有啤酒燉雞這種做法嗎：
【啤酒雞怎么弄簡單又好吃，啤酒燉雞的做法多大孩子能吃】有的，我就親自做過吃過，很是不錯 。

和朋友們分享下我的做法：首先買只小嫩雞，千萬不要太老的，小公雞最好 。因為小公雞肉脂少，這樣燉出來的湯是不油膩的 。而且肉嫩，酒香入味好，口感很棒 。
買回來小公雞洗凈，冒水 。冒水就是放過來開水煮一下，把水頂上的漂浮的沫子飄出來，然后放入1-2片姜，然后放入蔥段、放入料酒、鹽適量、一廳易拉罐大的啤酒，

然后開鍋后，打小火慢燉20分鐘，讓整個湯熬的下去三分之一活一半的時候，這個時候就可以?；鹗褂昧?。

此道菜當時是我自己在外生活，晚上自己研究的，第一次吃，感覺超級棒，肉嫩口感好，啤酒香味濃厚，放蔥和料酒主要去處雞本身的腥味 。根據個人口味可以放置枸杞、等其他香作料 。
啤酒燉雞怎么做？：
味道區別，首先水是解決不了去腥的，啤酒與肉類同烹，具有軟化肉質、提升菜肴鮮味的作用，加上經過高溫加熱，酒味差不多散發掉，成菜雖然酒香四溢，但酒味并不濃 。
烹飪出來的食材有淡淡的麥芽味道，使其料理更入味，還去腥，所以做啤酒雞不用放水 。有啤酒即可 。
食材準備：
雞1/2只、醬油2湯匙、冰糖少許、食鹽1/2茶匙、羅勒10克、姜2片、蒜2瓣、小蔥1棵、啤酒350毫升、植物油1湯匙 。
注：
1、炒雞前把姜片和蒜肉爆炒，除了讓姜片和蒜肉出香味，還能使得炒雞不粘鍋;
2、在收汁前，加入冰糖能起到亮色和調味的作用;
3、做啤酒雞，雞塊不用過水也不用事先腌制，炒出來的雞塊吸收了香料和啤酒的香味，肉質嫩滑，格外美味!燜的時間不用太長，保持雞塊的嫩滑口感；
步驟——
1、雞斬件，洗凈 。金不換洗凈，準備姜片和蒜肉以及香蔥；



2、炒鍋放少許植物油，爆香姜片蒜肉以及羅勒和香蔥；



3、再放入雞塊一起爆炒；



4、要把雞塊炒至轉色，有點金黃色的狀態；



5、加入兩勺紅燒醬油，翻炒片刻讓雞塊吸收醬油的顏色和香味；



6、加入啤酒；



7、啤酒的份量要沒過雞塊；



8、蓋上蓋子，用中火燜10-15分鐘，即將收汁時加入少許冰糖，并根據自己口味加入適量的鹽調味



9、成品



參考資料：搜狗百科-啤酒雞

推薦閱讀