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【牛蝎子是牛身上的哪個部位 牛蝎子是牛的哪里?】牛蝎子通常指的是牛背部的脊椎骨 。
在我國很多地方都有吃牛蝎子的習慣 ， 實際上牛蝎子與蝎子并沒有什么關系 ， 牛蝎子是因為它的外形和蝎子十分相似而得名 。牛蝎子買來后 ， 不論是煲湯還是做火鍋 ， 吃起來都非常的鮮美 。
用牛蝎子燉湯時 ， 要先將其洗干凈 ， 洗掉多余的血水 。然后放入鍋中 ， 放幾片姜去腥 ， 開大火煮一段時間 。當看到表層有浮沫后就開小火再煮兩到三分鐘 ， 煮完后將其撈出 ， 除去浮沫 。接著在電壓鍋中放入牛蝎子、姜片、八角、玉米段 ， 加適量的水 ， 也可以再放些鹽提味 ， 然后等待大概四十分鐘就可以出鍋了 。
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