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牛尾為黃牛或水牛的尾部 ， 含有脂肪和深紅色的肉 ， 肉和骨頭的比例相同 ， 宜燉食 。牛尾含有蛋白質、脂肪、維生素 ， 富含膠質等成分 ， 營養價值極高 ， 風味十足 ， 加在砂鍋菜或湯肴中長時燉煮即可盡釋美味 ?？芍^是元氣美食 ， 下面我們就做個韓式的牛尾美食吧
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牛尾 ， 水 ， 蔥 ， 生姜 ， 蘿卜 ， 人參 ， 小南瓜 ， 銀牙 ， 米飯 ， 牛尾湯 ，
鹽 ， 胡麻 ， 胡椒 ，
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1 牛尾放入沸騰的水中煮2～3分鐘汆水 ， 去除浮沫 。
2 加入水、蔥 ， 姜 ， 沸騰后中火煮4小時 。
3 去除浮沫 ， 過濾 ， 留1升左右做湯 ， 牛尾剔除骨頭留肉 。
4 再加入米飯 ， 牛尾肉 ， 用胡椒、鹽調味即可
牛尾買來后多浸泡 ， 勤換水 ， 以便去掉血水 。
建議更好用密封性好的鑄鐵鍋或者陶鍋煮牛尾 。
牛尾的味道比較重 ， 所以用了蔥 ， 姜去味 。
【韓式牛尾湯的家常做法竅門韓式牛尾湯的做法】有美食世界觀原創發布
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