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菘菜是一種青菜，它又叫做小白菜、夏崧等，它是十字花科屬的植物的葉子，是一種適應性比較強的青菜品種之一，現在在我國各地都有廣泛的種植，人們喜歡用清炒、下面等方法來食用崧菜 。
【菘是什么蔬菜 白菜為什么叫菘?】菘菜喜歡在土壤疏松肥沃、排水性好的田地上生長，它很喜歡陽光，適合在南面的山地上種植，菘菜是我國原產的青菜品種之一，主要就是當做蔬菜 。菘菜是一年生或者兩年生的植物，因為它的葉子不像大白菜和圓白菜那樣子緊實，它的葉子是松散開的，有時候葉子可以長到40到50厘米，是一種比較大的食用青菜 。我們除了可以吃新鮮的菘菜之外，市面上還有經過干燥等加工的菘菜干，這樣子的菘菜主要是出口 。
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