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樟茶鴨是四川的特產 。
樟茶鴨是四川省經典的傳統名菜之一，屬于川菜，是熏鴨的一種，其制作較為考究，要求極為嚴格，成菜色澤金紅，外酥里嫩，還帶著茶葉和樟木的特殊香味 。該菜選料較為嚴謹，制作精細，選擇秋季上市的肥嫩公鴨，經過腌、蒸、熏以及炸四道工序制作而成的 。在這四道工序中，以選用花茶葉和樟樹葉煙熏鴨較為關鍵 。
【樟茶鴨的由來 樟茶鴨哪個品牌好吃?】樟樹是一種常綠喬木，通常生長在暖地，葉子呈橢圓形，含有樟樹特有的香氣，以之和花茶熏鴨是此菜的一大特色 。該菜裝盤也是比較有講究的，先把整一只鴨熏好后先斬成段后整形，復原于盤子中，使鴨子不僅肉質鮮嫩可口，而且外形也比較美觀 。
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