【扇貝肉怎么做好吃又簡單視頻，冷凍扇貝肉怎么做好吃】
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扇貝怎么做菜：
蒜蓉扇貝
用料：
大扇貝4個、粉絲 30g、花椒 5g、姜片 適量、蒜粒2湯匙、紅椒碎粒1茶匙、黃酒1匙、生抽1湯匙、豉油 1湯匙、高湯3湯匙、油 適量 。
做法：
1、洗凈貝殼，只留下一面殼，取出貝肉，洗凈泥沙 。粉絲用水泡軟 。
2、中小火先加熱油，爆香姜片，改小火后，調入黃酒、生抽、豉油攪拌煮勻 。關火取出姜片不要，鍋中湯汁為調味汁 。
3、將粉絲逐個釀入扇貝肉底下，上碟擺好，并淋上做好的調味汁，以中小火放入鍋中隔水蒸5分鐘至熟 。
4、用油炒出香味的花椒、蒜碎粒、紅椒碎粒，把油用調羹均勻鋪放在每只扇貝上即可 。
小貼士：
紅椒主要是為了扇貝更美觀，用量不要多，否則會影響海鮮本身的原味 。蒜不妨多放一些，非常好吃 。
海里的扇貝怎么做好吃：
蠔油扇貝
材料
活扇貝10只，蠔油、姜末、鹽、料酒、花生油各適量 。
做法
1、將活扇貝泡入清水中，去除泥沙，再洗凈，放入開水鍋中汆熟，撈出去一側蓋殼，肉放殼內，排放盤中 。
2、炒鍋注油燒熱，放蠔油、姜末、鹽、料酒及適量清水，燒開后調成蠔油汁，澆在扇貝肉上即成 。
小訣竅
特點
肉質鮮嫩，鮮香入味 。
大貝殼肉怎么吃：
可以辣炒，比如：辣炒扇貝肉
準備原料：扇貝肉1斤、尖椒1個、紅椒1個、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒2勺、生抽1勺、蠔油1勺、醋2勺、干鍋料2勺
1、準備材料：扇貝肉洗凈，紅、綠椒切塊，蔥姜蒜切末 。
2、鍋中倒油放入蔥姜蒜炒出香味
3、放入干鍋料、放入扇貝肉，蠔油、生抽、料酒，翻炒均勻
4、放入紅椒綠椒炒至收干湯汁淋醋，出鍋 。
5、完成
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