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母親節將至，分享6道家常菜，做給媽媽一個人的專屬菜，鮮香美味( 二 )

生活百科湯汁


2.把青椒絲焯一下水：
燒半鍋開水，把青椒絲放進去稍微燙一下，生青椒絲吃著有股辛辣味，3-5秒鐘就可以了，撈出來備用 。
3.調味：
紫甘藍浸泡好以后淋入一些白醋拌勻，防止變色，把紫甘藍取出來，使勁擠干水分放入調菜盆中，加入適量的雞粉、芝麻香油、生抽，放入青椒絲、蒜末、小米椒、香菜、黃瓜絲，顛盆拌勻，撒入一小撮白芝麻，繼續拌勻后即可，一道脆嫩清香的涼拌紫甘藍就做好了 。
生菜是一種常見的蔬菜，口感清脆，含有豐富 的維生素、礦物質等營養成分，可以有效排出體內垃圾毒素。
1.準備食材：
準備幾顆生菜，把根切掉，葉子一片一片掰下來，洗干凈上面的泥沙，控干水分備用 。
切點蒜末、小米椒粒備用 。
2.調料汁：
碗中倒入半碗清水，加入蠔油10克，生抽10克，食鹽2克，少許淀粉，攪拌均勻備用 。
3.開始烹飪：
鍋內燒水，加入少許植物油和食鹽，水燒開以后，把生菜葉放入鍋中燙一下，時間不要超過10秒鐘，生菜燙軟、微微燙變色以后倒出來，迅速放在涼開水中過涼，這樣能防止生菜變黑，保持生菜清脆的口感，生菜晾涼以后擺放在盤中備用 。
鍋內燒油，油燒熱以后放入蒜末、紅椒粒翻炒出香味，倒入準備好的料汁，大火燒開以后起鍋，把料汁均勻澆在生菜上面，一道清脆可口的蠔油生菜就做好了 。
俗話說：“ 日食三棗，長生不老 ”，紅棗富含維生素，有“ 天然維生素丸 ”的美稱 。銀耳具有美 白、淡斑、嫩膚 的作用 。
1.準備食材：
準備銀耳一朵，放入盆中用清水浸泡，泡發后切掉根部，再切成大小均勻的小塊備用 。
準備紅棗8粒，反復揉搓洗干凈后撈出備用 。
準備枸杞一小把，加入適量清水浸泡
再準備冰糖20克，放入盆中備用 。
2.開始熬制：
取出砂鍋，把銀耳和紅棗倒入砂鍋內，加入適量開水，用開水煮出的銀耳更軟嫩，蓋上鍋蓋，開小火慢燉1個小時 。
1個小時以后銀耳已經燉得非常軟爛，倒入冰糖和泡軟的枸杞，蓋上鍋蓋繼續燉10分鐘，枸杞下鍋不能久燉容易燉爛 。
10分鐘后冰糖已全部融化，銀耳在砂鍋內晶瑩剔透，把湯汁燉至粘稠以后就能關火了，一道滋補養顏的冰糖銀耳紅棗羹就做好了 。
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