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素雞是由豆腐皮制作而成 。素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分布中國中部和南方 。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特，此品為中國中部、南方的家常素菜 。卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴 。也可做成魚形、蝦形等形狀 。
素雞原產于江蘇常州，可以追溯到梁武帝時代，梁武帝信佛，便以常以素雞替代肉食，之后在民間便流傳開來 。
【素雞是啥東西做的 素雞的主要原材料?】素雞是中國中部、南方的家常素菜 。以百葉（有些地區也叫千張）作為主料，卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴 。
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