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盆里加入清水，把土豆絲浸泡在水中，避免土豆氧化變黑，這樣也可以去除土豆里面多余的淀粉，吃起來口感會更加清脆爽口 。
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接下來我們切一些配料：
紅椒半個切成細絲，青椒同樣切成細絲用來配色，和土豆絲放在一個盆中，大蔥切成馬蹄片，大蒜切成蒜片，紅干椒切成段，一起放入小碗中備用 。
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等所有食材都準備好以后，我們開始進行下一步的操作:
鍋內添入適量清水，加入少許白醋，可以避免土豆在焯水過程中變黑，大火把水燒開，倒入土豆絲和青紅椒絲，焯水10秒鐘左右，等土豆絲顏色變透明時，就可以倒出控水 。
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下面我們開始上鍋烹飪：
鍋中添入少許食用油，油熱后倒入蔥蒜和紅干椒爆香 。再下入焯過水的土豆絲和青紅椒絲 。開大火，快速翻炒15秒左右，炒至土豆絲斷生后撤火，開始調味：
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加入白醋，食鹽，雞粉，胡椒粉，白糖各適量，繼續開大火翻炒片刻 。化開調料，翻炒均勻以后即可關火起鍋裝盤 。
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好了，這道清脆爽口的酸辣土豆絲就做好了 。
四，【孜然土豆】
準備削皮的土豆一個，先切成厚片，再切成滾刀塊，放入小盆中 。
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小蔥切成蔥花，紅椒半個去瓤，切成紅椒粒，蒜子一小把拍扁，切成蒜末備用 。在裝蔥花的小盆中，加入食鹽1克，白糖1克，辣椒面2克，孜然粉3克，抓入一小把白芝麻備用 。
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等所有的食材準備好以后，我們就開始進行下一步的操作：
起鍋燒水，水開后下入土豆塊，用勺子翻動幾下，使土豆受熱均勻，煮2分鐘左右，倒出控水 。
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另起鍋添入食用油滑鍋，再添入少許食用油，油熱后倒入土豆塊，不停地晃動炒鍋，煎至土豆一面金黃色時，顛鍋翻面，繼續晃動炒鍋 。
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把土豆煎熟，放入蒜末，炒出蒜香味，再放入蔥花，孜然粉等輔料，顛鍋快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤 。
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五，【肉末炒土豆】
準備削皮的土豆一個，先切成厚片，再改刀切成小方丁，裝入盆中 。
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小米椒4個切成辣椒圈，青椒半個切成條，再切成青椒粒，生姜拍扁切成姜粒，蒜子幾粒拍扁切成蒜末，豬瘦肉一小塊先切成肉片，再剁成肉末，裝入盆中 。
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等食材準備好以后，我們開始進行下一步的操作：
起鍋燒水，加入少許植物油增加食材亮度，水開后下入土豆，用勺子推動使土豆受熱均勻，開大火煮兩分鐘，倒出控水備用 。
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另起鍋添入食用油，放入肉末和姜蒜末，快速翻炒幾下，加入豆瓣醬5克，炒出紅油 。倒入土豆，快速翻炒15秒，放入青紅辣椒，繼續翻炒幾下，淋入少許清水，開始調味：
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加入食鹽1克，白糖1克，雞粉1克，翻炒化開，改小火煨一分鐘，加入幾滴老抽調色，生抽3克調味，翻炒化開 。
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勾入少許水淀粉，快速翻炒均勻，即可關火起鍋裝盤，好了，一道超級下飯的肉末炒土豆就做好了 。
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【土豆怎么做好吃土豆】好了，今天的美食菜譜就分享到這里，其實在生活中，除了以上這5種以外，還有更多的做法，如果您有不同的做法和建議，歡迎在評論區留言，感謝您的閱讀，我們下期再見 。
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