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冬筍怎么處理不苦不澀，怎么樣泡酸筍不苦？

生活百科冬筍

怎么樣泡酸筍不苦苦筍本身帶有苦味，是可以吃的，是沒有毒的 。所以，愛吃竹筍的人不必有這樣的憂慮，但是也提醒您不能大量的吃 。如果每天大量吃竹筍的話，是有可能導致身體出現不適癥狀的，比如消化不良等癥狀 。
【冬筍怎么處理不苦不澀，怎么樣泡酸筍不苦？】1、將肉質深色的部分用刀子切除，把苦筍再切成薄一點的塊狀，重新煮一次，可消除一些苦味 。2、準備一鍋滾水，放入洗米水，以及帶殼苦筍，并以小火燜煮約10分鐘 。之后關火，燜泡至涼，作用可以把苦味變得清淡 。其原因是洗米水可以引出筍的甜味，讓苦味減少 。3、將苦筍清洗干凈后，放到鍋中蒸40~50分鐘，能蒸出苦筍的鮮甜 。

冬筍怎么處理不苦不澀，怎么樣泡酸筍不苦？

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筍子燉雞為什么有點微苦筍只是草酸的含量變多了，不影響食用 。
當竹筍冒出地面后，會不斷變硬、纖維化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸 。竹筍挖出一天后草酸會增加兩到三倍，這些驟增的草酸就是讓竹筍變苦、粗的最大元兇 。
竹筍怎么做不苦
（1）竹筍要用水煮久一點，撕開來，就用冷水泡，要經常換水，泡兩到三天就有一點苦，想不苦就要泡多兩天，一定要經常換水 。
（2）新鮮的斑竹筍，先用開水煮幾分鐘，用涼水漂上，吃時在焯水，然后炒肉，或是做干鍋 。一般赤竹筍要先煮，然后在用水漂一天，再切片或絲，焯水，加肥肉炒同，放適量的糖 。
（3）剛砍下來的話要先切成片，再放再水漂一天或半天，中間要換水2~3次 。撈起放進鍋里加水沒過竹筍燒開幾分鐘，如果還苦的話撈起來再放進冷水漂幾小時就不苦了 。
冬筍怎么處理不苦不澀，怎么樣泡酸筍不苦？

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竹筍怎么有墨汁的味道應該變質了 。竹筍泡水的目的就是把苦味侵出，所以泡過兩天水并在期間換水5次的竹筍應該不苦也不臭，略帶酸味是正常的，而且換水后酸味也會很小了 。我前段時間常吃竹筍，以上是經驗之談哦
哪種筍不苦各種竹筍、萵筍都很脆、鮮 。

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