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芒果布丁奶茶 芒果布丁

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芒果布丁奶茶 芒果布丁

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都知道廣西的芒果特別多，不知道小伙伴現在還有沒有吃到呢，現在大多都是桂七芒，它的顏色一般都是綠色的，即使成熟之后，它也不會變黃 。最近的芒果也挺便宜的，只要2塊錢一斤，我們可以買一些回來 *** 甜點 。今天大咖就教你怎么做出好吃又營養的芒果布丁，一起學習怎么做吧 。
芒果布丁奶茶 芒果布丁

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首先把芒果的外皮削掉 。桂七芒的外皮一般來說是比較厚一些的，如果大家買到的是臺農芒果，那它的外皮就會比較薄 。我們需要把它壞掉的部分和外皮全部都消掉，再把芒果的果肉切成丁 。先把果核切下來，這個時候的芒果果肉比較滑，大家在切的時候要小心一些，核上剩下的果肉可以吃干凈，不要浪費，接下來把芒果的果肉切成丁 。
芒果布丁奶茶 芒果布丁

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切好的果肉可以放在一旁備用，準備一個平底鍋往鍋里倒入500毫升的牛奶，接下來加入60克的玉米淀粉，再倒入45克白砂糖 。先開中火，用鏟子把白砂糖和牛奶以及淀粉攪拌均勻 。大家在炒的時候不要太著急，牛奶是比較容易糊的，尤其是加了淀粉之后它的一個沸點會更低一些，所以我們就要開小火慢慢地攪拌，不然就容易把牛奶炒糊了 。
芒果布丁奶茶 芒果布丁

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在加熱的過程當中，鍋里的白砂糖和淀粉，是非常容易和牛奶攪拌均勻的，所以大家在做這個步驟的時候，不需要提前把牛奶和淀粉攪拌，直接放在鍋里，一邊加熱一邊攪拌就可以了 。在 *** 的過程當中，還要不斷的攪拌牛奶不然后面會抱團就不均勻 。等到鍋里的牛奶慢慢凝固了，還要不斷的攪拌，不能停，不然牛奶凝固會不均勻，后面在攪拌的過程當中可以稍微快一些，牛奶凝固之后就不會溢鍋 。我們攪拌到鍋里的奶糊變得比較順滑的時候，沒有小疙瘩就可以了 。我們在一邊攪拌的過程當中，牛奶里的水分會逐步蒸發，所以我們的奶糊會變得越來越濃稠，稍微攪拌的濃稠一些，這樣后面才會更容易定型 。攪拌的奶糊變成特別細膩的狀態，已經很順滑了，這樣就可以了 。
芒果布丁奶茶 芒果布丁

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接下來再準備一個平底的模具，把奶糊倒進去，先倒1/2，用刮刀把奶糊平鋪均勻，接下來鋪上一層芒果的果肉一樣，用刮刀把我們的果肉鋪滿，喜歡吃芒果多一些的小伙伴就可以多放一些，接下來再把剩下的奶糊一起倒進鍋里 。用剩下的奶糊把芒果全部都蓋住，做一個封層，鋪好一層奶糊之后再撒上芒果 。剩下的芒果果肉也是一樣的，把芒果的果肉鋪平整，鋪這一層的時候，可以稍微按一下把芒果的果肉按進奶糊里，這個時候還不能吃，還要蓋上一層保鮮膜 。把保鮮膜按進碗里，防止內部的蒸汽跑出來，我們把內部的空氣全部都擠壓出來，再把它放進冰箱冷藏定型一個晚上就可以啦 。
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【芒果布丁奶茶芒果布丁】第二天我們把保鮮膜揭開，我們的奶糊都是已經凝固了的，我們可以用手在周邊稍微按壓一下，方便脫模，四周都可以捏一捏，然后直接把它倒扣在碟子里就好了 。我們可以把芒果布丁切成小塊或者適量的塊狀，準備一碟椰蓉，把切好的布丁放在椰蓉上 。
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撒上一層椰蓉，可以增加香味，同時也可以防沾 。這樣一碟奶香濃郁的芒果布丁就做好了，天氣還是很熱，大家都喜歡吃一些開胃的小甜點，那么這個時候就可以做這樣的芒果布丁，特別的好吃 。奶香味也特別的濃郁，加入了椰絲，在從中還可以起到增香的作用，吃起來Q彈又嫩滑，做起來也簡單，大家要是喜歡就趕快在家試一下吧 。

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