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珍珠丸子有名蓑衣丸子、次圓 ， 是一道經典的湘菜 ， 有著團圓美好之寓意 ， 常用于紅事宴席與年節慶典 ， 它風味獨特、清香細嫩、鮮香可口 。今天我就把它的 ****** 分享給大家 ， 喜歡的朋友一起來試試吧！*** 步驟：
By 馨心楊 【豆果美食官方認證達人】
用料水發糯米 100克五花肉 150克蛋清 1個姜末 10克蒜末 10克李錦記薄鹽味極鮮醬油 5ml鹽 1克雞精 1克料酒 5ml胡椒粉 1克玉米淀粉 8克泡發的枸杞或蔥花 適量
做法步驟
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1、將糯米提前浸泡4小時 。
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2、買來的五花肉清洗干凈 ， 先切小塊再剁成肉餡 ， 裝盆備用 。
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3、將肉餡、蒜末、姜末裝入一個大碗中 ， 加入李錦記薄鹽味極鮮醬油 。
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4、盆中加入料酒+胡椒粉+鹽+蛋清+玉米淀粉攪拌均勻至起漿 。
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5、拌好的肉餡團在一起 。
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6、取一個大小合適的盤子 ， 底部刷油 。
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7、將肉餡制成肉丸 。
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8、泡好的糯米瀝去水分 ， 放入糯米中 ， 均勻的裹上糯米 ， 一個珍珠丸子就做好了 ， 依次做完全部 。
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9、將丸子碼在盤中 ，
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10、送入法格蒸烤箱中選擇菜譜60 ， 蒸22分鐘 。
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【珍珠丸子的家常做法竅門珍珠丸子的家常做法】11、時間到取出 ， 點綴上泡發的枸杞或者蔥花 ， 做點點綴是不是很好看（生活需要儀式感） ， 好了可以上桌了！
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12、成品！
小貼士盤子底部刷油有利于最后清洗 。
做菜好吃都有技巧 ， 我的每道菜都有小妙招 ， 大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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