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關于黃花魚清蒸的做法 黃花魚清蒸的做法

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黃花魚清蒸的做法?原料：冰凍黃花魚一頭；輔料：花生油、蒸魚豉油、生姜切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒； ， 下面我們就來說一說關于黃花魚清蒸的做法?我們一起去了解并探討一下這個問題吧!

關于黃花魚清蒸的做法 黃花魚清蒸的做法

文章插圖
黃花魚清蒸的做法原料：冰凍黃花魚一頭；輔料：花生油、蒸魚豉油、生姜切片、蔥剝成蔥絲蔥白切段、青紅酒；
黃花魚都是冰凍冷鮮的 ， 市場或者超市買魚的時候記得叫老板或者專門殺魚的地方給殺好 ， 然后拿回來直接沖洗干凈 ， 但是一般外面殺的魚不太干凈 ， 自己可以在把魚頭挖開沖洗干凈 ， 魚鱗也可以在刮干凈下 。
魚沖洗干凈后用青紅酒均勻的涂抹黃花魚 ， 然后腌制片刻；
把生姜切幾片備用 ， 然后把蔥洗干凈撕成蔥絲 ， 蔥白切段備用；
此時拿一個盤子 ， 在底下放上生姜片 ， 把魚的背脊切下 ， 這樣可以讓黃花魚整頭趴著 ， 放上蔥白 ， 這時候就可以把鍋里的水燒開 ， 等燒開了把魚放進去蒸 ， 注意只要蒸5分鐘左右就要起鍋；
【關于黃花魚清蒸的做法 黃花魚清蒸的做法】然后把蒸魚碗里的水倒掉 ， 因為蒸魚過程碗里會不少水的 ， 接著把蔥絲鋪在魚面上 ， 倒入適量蒸魚豉油 ， 燒點滾燙的油 ， 用熱油均勻的潑在黃花魚和蔥絲上既可以上桌食用 ， 其他調味料都不需要 ， 蒸魚豉油足夠上味了 。

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