做法：1、里筋肉切絲，加料酒、水淀粉攪拌均勻后，腌制五分鐘 。
2、將蔥末放入碗中，調入生抽、醋、糖、耗油攪拌均勻后備用 。
3、熱油鍋，倒入肉絲煸炒，等變色后裝碗備用 。
4、重啟油鍋，倒入蒜末、姜末、郫縣豆瓣醬煸香后，加入肉絲一起翻炒 。
5、再倒入青椒、嫩筍、木耳翻炒片刻 。
【魚香肉絲怎么做出酸甜的味道】6、最后加入步驟二的調味汁翻炒 。
7、等到湯汁稍微變粘稠時，加入雞粉迅速翻炒，裝盤即可 。
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