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肉青是豬頸部的肉 ， 在前腿的前部與豬頭相連處 。
肉青 ， 也叫做槽頭肉、血脖 。因肉青稀少而比較珍貴 ， 所以有“黃金六兩”之稱 ， 這個部位的肉 ， 其脂肪如雪花一般均勻分布 ， 且肉質鮮嫩 ， 入口爽滑 ， 勁道適中 。
【面青肉是哪個部位 嫩牛肉是哪個部位?】
由于頸部是宰豬時 ， 刀口的部位 ， 所以肉的顏色比較紅 ， 且多有污血 ， 比較適合做包子、蒸餃、面臊等 ， 也可以用于紅燒、粉蒸等方法進行烹調 ， 吃起來 ， 味道獨特 ， 并帶著豬肉獨有的香味 。
豬 ， 是雜食類動物 ， 其身體肥壯 ， 四肢短小 ， 鼻子口都比較較長 ， 但適應能力強 ， 容易飼養 ， 同時它的繁殖快 ， 顏色有黑、白、醬紅或黑白花等色 。
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