1. 首頁 > 生活百科 > >

大紅蝦怎么做好吃 大紅蝦怎么做

生活百科姜

所需材料：
蝦，蔥，姜，糖，鹽，味精，酒
做法：1先將蝦洗干凈，然后剪去須子 。擦干后備用 。
2鍋內倒油，油熱以后放入蝦開始炒，等蝦變色后，加入蔥和姜，出
香味以后加入一點點酒和糖（糖一定要比平時做菜多放，否則
【大紅蝦怎么做好吃 大紅蝦怎么做】不好吃）翻炒均勻后加水！
蓋上鍋蓋，把火關成小火，開始慢慢燒！
大概30分鐘左右，待國內的水變成汁兒，就好了 。
出鍋前加上味精和少量鹽！

以上個人做法~~
以下是我當的
[原料]
大對蝦四對（約重1000克），白糖75克，雞湯150克，醋、醬油各5克，精鹽0．5克，味精1克，紹酒15克，蔥2克，姜1．5克，熟豬油500克（約耗50克） 。
[做法]
1、將對蝦頭部的沙包去掉，抽去蝦腸，留皮，用清水洗凈 。蔥、姜切成片 。
2、炒鍋內放豬油，在旺火上燒至八成熱，放入對蝦，炸至五成熟撈出 。炒鍋內留油50克，下蔥、姜炸出香味，再放入雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦，用微火(火靠)5分鐘，取出大蝦（撈出蔥、姜不用），整齊地擺入盤內，然后將原汁澆在大蝦上即成 。
[特點]

色澤紅潤油亮，蝦肉鮮嫩，滋味鮮美 。
[關鍵]
要用新鮮對蝦，必須洗刷干凈，否則會有異味 。烹制時鹵汁要濃厚，緊包對蝦，以便入味 。

    推薦閱讀