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酸梅汁的制作方法是將烏梅和山楂片放入冷水中稍浸泡2分鐘，以便祛除表面的塵土，再用清水反復沖洗干凈 。鍋中倒入清水，放入烏梅和山楂片，用大火加熱至沸騰后，調成中火煮約30分鐘即可 。關火后放入冰糖攪拌至溶化 。待酸梅湯冷卻后，倒入瓶中放入冰箱冷卻 。
酸梅汁的功效作用
酸梅汁，為老北京傳統的消暑飲料，是用烏梅熬制而成，有生津開胃、消暑解渴、除煩安神、收斂肺氣等功效，可用于虛熱消渴、肺虛久咳、久痢久瀉、蛔厥嘔吐腹痛、膽道蛔蟲癥 。常飲可保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品 。
食用禁忌
【酸梅汁的制作方法竅門 酸梅汁怎么熬制?】兒童最好不要喝酸梅汁，由于小兒體質在抵抗酸性物質上是很弱的，會容易引起胃炎 。胃酸過多，也最好少喝酸梅汁 。夏天喝酸梅汁，最好慎喝過于冰鎮的，否則腸胃會受不了，引起腸胃疾病 。
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