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大葉蘑菇長白毛了還能吃嗎 白色蘑菇長白毛了還能吃嗎?

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大葉蘑菇長白毛了還能吃嗎 白色蘑菇長白毛了還能吃嗎?

文章插圖
能吃 。
蘑菇長白毛不是病菌 ， 也不是發霉變質 ， 而是蘑菇放的時間長了 ， 本身散發出的白色孢子 ， 它是無毒的 ， 因此蘑菇長白毛是可以吃的 ， 食用前先把蘑菇在開水里燙一下即可 。建議不要把蘑菇放的時間太長 ， 食用新鮮的比較好 。
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蘑菇的保存方法：
1、用鹽水保存：把蘑菇放在清水中加入適量的鹽 ， 進行浸泡 ， 浸泡以后取出 ， 去掉水分 ， 然后再裝入到保鮮袋中 ， 保存在冰箱的冷藏室中 ， 可以保存十幾天不變質 。
2、冷凍保存：把新鮮蘑菇放在冰箱中直接冷凍 ， 二十四小時以后取出 ， 然后化開 ， 讓用紙把它的水分吸走 ， 再次把鮮蘑菇放入到保鮮袋中 ， 直接進行冷凍 ， 就可以長期保存 ， 食用時取出化開就可以 。
3、腌制保存：選擇一個非鐵質的容器 ， 把新鮮的蘑菇稍微晾一下 ， 然后再把蘑菇放入到里面 ， 這里要注意 ， 擺一層蘑菇以后就要撒一層鹽 。然后再擺一層蘑菇 ， 再撒一層鹽 。最后把容器密封起來 ， 放在陰涼的地方 ， 可以保存蘑菇一年不變質 。
如何挑選蘑菇：
優質蘑菇的特點是 ， 傘面呈白色 ， 潔凈 ， 沒有泥沙粘嵌痕跡；菌褶呈淡黃色 ， 緊密均勻；朵形大小均勻 ， 肉質厚；菌傘在3cm以內 ， 蓋面突起 ， 菌傘完整內卷 ， 菌柄短且粗壯；菌柄基部沒有泥沙、霉斑 ， 蟲蛀 。手感硬實 。清香濃郁 。若在木箱內搖動 ， 能聽到硬實的碰撞聲 。

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