區分方法：
1、老牛肉肉色深紅、肉質較粗 。
2、嫩牛肉肉色淺紅、肉質堅而細、富有彈性 。
牛肉，是肉類食品之一 。中國的人均牛肉消費量僅次于豬肉 。牛肉蛋白質含量高 ，而脂肪含量低，味道鮮美 。牛肉分黃牛、水牛、牦牛、乳牛四種 。牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸 。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜 。
【怎么樣分辨玉的真假 怎么樣分辨牛肉的老和嫩】
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