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我家豆爸對韭菜百吃不厭 ， 這簡單快捷的雞蛋炒韭菜基本就是我家飯桌的一道長期風景。
By 彭豆美食
用料雞蛋 兩個韭菜 一小把鹽 適量生抽 一小勺油 適量蔥花 適量
做法步驟
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1、韭菜一把摘洗干凈控干水分 。
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2、把韭菜切成你喜歡的中段 ， 按照根 ， 葉順序放好 。
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3、兩個雞蛋打入碗中準備好 。
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4、雞蛋打散 ， 注意盡量均勻哦！
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5、鍋內先加少許油 ， 燒至六七成熱 ， 把打散的雞蛋倒入鍋中 ， 把雞蛋炒好盛出備用 。
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【白韭菜炒雞蛋的做法韭菜炒雞蛋的做法】6、鍋內重新加一點油 ， 待油溫升高加入一點蔥花 ， 生抽爆鍋 。
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7、先把韭菜的根部放入鍋中翻炒 。
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8、接著把靠近根部與葉子之間的這部分韭菜放入鍋中 。
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9、大火翻炒幾下 ， 這兩部分韭菜比較耐火 ， 怕鍋內太干可以少滴一點水 。
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10、接下來把韭菜葉子放入鍋中 ， 同時撒上適合你家口味的鹽量 。
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11、翻炒的同時我滴了一點水 。
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12、把炒好雞蛋放入鍋中 ， 大火翻炒 ， 三二分鐘 ， 韭菜成熟馬上裝盤 ， 美味的韭菜炒雞蛋出鍋嘍！
小貼士1.韭菜洗凈注意控干水分 ， 這樣炒出的韭菜好吃 。2.大火翻炒迅速出鍋 。
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