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本期導讀：炒花生米不是不熟就是炒過火 ， 很多人這一步沒做對 ， 教你正確炒法
炒花生米是一道普通的家常小菜 ， 酥香可口 ， 是男人更愛的下酒菜 ， 炒花生米雖然看起來簡單 ， 不過很多人炒花生米不是不熟就是炒過火 ， 這道看似簡單的炒花生米 ， 其實炒花生米是有小技巧的 ， 今天教下大家怎么做這道炒花生米 ， 很多人這一步沒做對 ， 教你正確炒法 ， 炒出的花生米既香又脆 ， 而且不容易糊 。下面分享下做法：
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【油炒花生米】花生米1碗、油1湯匙、鹽適量、高度白酒半湯匙、
做法：
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首先把黃生米用清水洗去灰塵 ， 再攤開晾一下 ， 把花生米晾干
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鍋內加入油 ， 冷油下入花生米翻炒 ， 有些人這一步就做錯了 ， 選擇熱油下入花生米炒 ， 這樣很容易把花生米炒焦了 。這樣是防止高油溫很快造成外熟內生的結果 。
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炒花生米時要用小火不斷的翻炒 ， 把花生米炒制微黃就可以了 ， 并且有噼噼啪啪的花生爆的聲音 ， 吃一粒嘗一嘗有8-9分熟就可以了 。
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加入半湯匙高度白酒 ， 拌勻 ， 關火 。這個 *** 可以使花生米更加酥脆還不易返潮 。酒會蒸發了 ， 吃不到酒味 。花生米涼了以后 ， 撒上適量鹽拌勻即可 ， 一盤酥香可口的花生米就炒好了 。
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小貼士：炒花生米要冷油下鍋炒 ， 要用小火不斷的翻炒 ， 焯至8-9成熟就關火 ， 用鍋內的余溫炒熟 ， 花生米如果直接炒熟了 ， 加入半湯匙高度白酒拌勻 ， 這個 *** 可以使花生米更加酥脆還不易返潮 。
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