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區別有：來源不同，形狀不同 。
來源不同：“干姜”是生姜干燥所得，炮姜是干姜與河砂被拌炒到適宜程度得到的 。
【干姜和炮姜一樣嗎 干姜跟炮姜的區別?】形狀不同：“干姜”的外觀為不規則的厚片或丁塊，表面多為灰棕色或淡黃棕色，有黃白色的橫切面，內有明顯的筋脈小點，顯粉性，有特異香氣 。“炮姜”是不規則的厚片或塊狀，表面鼓起，棕黃色；內部深黃色，質地疏松，也有香氣 。
“干姜”是一種中藥名，為姜科植物被剔去須根和刷下泥沙后的干燥根莖，也被叫做“干姜片” 。全國大部分地區都有產，主產四川、貴州等地 。
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