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為什么粽葉一折就破 粽葉為什么容易裂開( 二 )

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3.糯米的量要適當，不要太多
做粽子的時候，很多人喜歡加很多糯米，即使杯子滿了，還是繼續加，特別是覺得糯米太多的時候，會把大量的糯米均勻地撒在每個粽子上 。最后，由于糯米過多，縫隙會打開，導致松散的大米外泄 。
4.綁帶要緊
作為做粽子的最后一步，繃帶非常重要 。有些初學者覺得粽子里的糯米和配料在燉的過程中會膨脹 。如果綁得太緊，它可能會爆裂 。其實，只要前面有幾個小細節，捆扎時扎緊，才能保證粽子不漏 。因為沒有嚴密的包扎，粽子里進水很多，葉子和大米泡毛嚴重，出現漏米和松米的可能性很大 。提示：如果一條皮帶或棕櫚葉系不好，可以使用兩條以上的皮帶或其他皮帶！
三、粽子煮好后要泡水里嗎
不需要的 。
餃子煮熟后取出，瀝干水分，直接食用 。如果暫時吃不完，可以冷卻后放入冰箱冷藏或冷凍保存 。在整個過程中你不需要接觸水 。如果水餃煮熟后用水浸泡，會加速細菌的繁殖，不利于水餃的保存 。
4為什么粽葉一折就破？粽葉一折就破是因為沒有煮粽葉，還有就是因為煮粽葉的時候沒有放鹽去煮 。
很多人認為粽子容易破，是因為自己包的餡兒太多了，讓它撐破的 。其實是因為沒有煮粽葉，還有就是因為煮粽葉的時候沒有放鹽去煮，有大部分的人認為煮粽葉直接放進鍋里加水煮就可以了，其實還應該多放一樣東西，那就是食鹽，這樣可以讓粽葉的纖維韌性更高，而且包粽子的時候也不容易破 。煮完的粽葉我們可以拿來包粽子 。我們可以準備檽米，臘肉，紅棗，紅豆 。我們要提前把檽米泡好 。檽米更好提前一夜泡好，泡到用手一捏就可以碎就可以了 。同樣把紅豆也泡好 。然后我們把臘肉洗干凈，然后放在案板上用菜刀切成小丁即可放著備用 。包臘肉的檽米我們可以加一點生抽上色，調味 。然后我們來包粽子，首先粽子葉是有兩面的，正面是光滑的，反面是澀的 。我們包的時候都是用正面來包，然后一張壓在另一張上面 。尾巴如果礙事的話可以剪掉，包的時候從尾巴那邊開始的 。中指壓一個折痕把粽葉翻轉過去就可以了 。如果是一大一小的粽葉，要把小的粽葉放在大的粽葉上面 。然后包粽子的時候要把口對著自己，不要對著別人，這樣更順手 。我們包咸粽子就可以往里面加一層檽米然后放入一點臘肉，然后再放一層檽米 。然后我們就可以用一根繩子把粽子包起來 。同樣的甜粽子也是一樣的，我們先放一層檽米，然后再放一層紅豆和甜棗 。然后用一根繩子包起來，包完之后我們就可以鍋里燒水，把粽子放著蒸鍋了蒸熟了，蒸出來的粽子會有粽子葉的清香，而且吃起來也特別的好吃 。
5包粽子為什么粽葉容易包爛了？因為棕葉沒有提前泡過或者煮過，棕葉沒有韌性，下面介紹做法：
準備材料：糯米2斤、紅小豆半斤、花生油兩勺、五花肉60克、料酒兩勺、老抽一勺、鹽一小勺、醋少許、花生油兩勺
*** 步驟：
1、超市買的粽葉先處理一下，將兩頭硬的地方剪掉
2、找一個大盆，盆里放水，把粽葉堆著整個放盆里泡，拿一個碗裝水壓住，泡一晚第二天就可以用了
3、粽葉窩成斗狀，放入糯米，里面用手指挖一個小窩
4、放肉
5、將粽子緊緊包住內餡
6、用棉線纏緊
7、兩頭和中間都要纏，包好了
8、避免粽子受熱不均勻，可以把粽子豎著放，然后加滿水，一定要沒過粽子
9、先大火燒開，然后轉小火燉2小時，一定要小火，太大火粽子會裂開
10、成品圖
6為什么棕子角米開裂粽子包裝方式不對 。
解決辦法：1、粽葉柔韌性要強，在做粽子的過程中，由于粽葉需要多次折疊，所以在做粽子之前，一定要保證粽葉的柔韌性很強，這樣在加熱過程中，粽葉不會因為溫度升高而出現韌性極限，從而導致粽葉的斷裂 。
2、葉子折起來留白，做粽子的時候，要考慮粽子會不會漏 。一般來說，粽子的兩片葉子是交錯折疊的 。它們需要從三分之一的葉子開始，根部從頂部到另一端呈漏斗狀 。下半部分應留空，以確保包裝嚴密 。
3、糯米的量要適當，不要太多，做粽子的時候，很多人喜歡加很多糯米，即使杯子滿了，還是繼續加，特別是覺得糯米太多的時候，會把大量的糯米均勻地撒在每個粽子上 。最后，由于糯米過多，縫隙會打開，導致松散的大米外泄 。
4、綁帶要緊，作為做粽子的最后一步，繃帶非常重要 。有些初學者覺得粽子里的糯米和配料在燉的過程中會膨脹 。如果綁得太緊，它可能會爆裂 。其實，只要前面有幾個小細節，捆扎時扎緊，才能保證粽子不漏 。

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