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聞著香，看著饞!我對于魚基本是沒有什么抵抗力的，從小吃得少，因為家鄉在黃山，離海很遠，偶爾有機會才吃得到海魚，尤其是帶魚，父母趕早集才能買到些，回來洗好晾干，下鍋煎的時候就有香氣跑出來，看著都饞得不得了~ 中秋家宴，好吃的菜肴有很多，推薦這道快手開胃菜，好吃又下飯，家人都喜歡~
By 海燕的廚房 【豆果美食官方認證達人】
用料帶魚段 300克蔥姜蒜 適量料酒 1勺辣醬 2勺生抽 一勺老抽 半勺鹽 少許生姜 半塊花椒 少許
做法步驟
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1、食材準備齊全，帶魚段，干辣椒，花椒，生姜，料酒，辣醬
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2、生姜切片，干辣椒切段，帶魚洗凈后放鹽，姜片，料酒碼味，靜置15分鐘左右
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3、平底鍋加熱后放油，下帶魚段 開大火煎，雙面煎到微微焦黃后盛出備用 鍋底留油放入切好的干辣椒，花椒和姜片爆香 接著放入清水 倒入辣椒調勻成醬汁 放入煎過的帶魚中火燒熟后收汁 最后出鍋前加一點點鹽調味就可以了
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4、成品，燒好的帶魚，又香又嫩，加了辣醬的緣故，口感微辣，非常開胃，喜歡就收藏試試吧
小貼士帶魚要提前做預處理，去腥調味 醬汁自己調，辣的程度也自己控制，不怕辣的可以多放一勺，吃的時候辣味更重些
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！
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