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瓦塊魚是一道菜品 ， 一般選用鰱魚做材料 ， 也可以使用其他魚 。瓦塊魚是十堰市鄖陽區最具特色的名菜 ， 因魚塊似土瓦而得名 。相傳已有幾十年的歷史 。瓦塊魚有清蒸、炸燴兩種吃法 ， 風味各異 。清蒸瓦塊魚魚色白、肉嫩 ， 味鮮 。焦炸灌汁瓦塊魚色黃 。肉嫩 ， 鮮美可口 。都具有色、香、味、形均佳的特點 。
瓦塊魚最好選用鰱魚做原材料 ， 鰱魚的肉質鮮嫩 ， 營養豐富 ， 是較宜養殖的優良魚種之一 。它的適宜生長溫度和草魚一樣 ， 生長季節 ， 大都在江河支流和湖泊中肥育 。
【瓦塊魚的由來 瓦魚是什么魚?】
鰱魚既不吃屬于萬能釣餌的蚯蚓 ， 也不吃肉丁、螺肉、河蝦等葷餌 。鰱魚特別喜歡酸甜味道的餿餌周圍渾濁的餌霧 ， 釣魚的人只需要在酸甜的餿餌霧里埋藏釣鉤 ， 鰱魚在吸食可口的餿霧時 ， 就會將利鉤吸入口中而被鉤住 ， 這就是釣取鰱魚的秘法 。
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