準備材料：
豬肝 萵筍 紅辣椒 蔥姜蒜 淀粉 醬油 蠔油 料酒 油鹽
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做法:
【老北京溜肝尖的做法溜肝尖的做法】1. 將所有材料切成片準備好;
2. 豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒，攪拌均勻腌制一下;
3. 將鹽、淀粉、料酒、醬油、蠔油和適量的水攪拌均勻，調制碗汁備用;
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4. 鍋中放入適量的油，倒入腌制好的豬肝，用筷子劃開;
5. 豬肝變色后撈出，將萵筍和紅椒片一起倒入，舀勺油澆淋到蔬菜上，重復幾下;
6. 鍋中留少許油，下入蔥姜蒜片翻炒;
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7. 翻炒出香味后將所有材料倒入繼續翻炒;
8. 倒入準備好的碗汁;
9. 煮開后翻炒均勻即可;
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10. 盛入盤中 。
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