瘦肉到底怎么做好吃，鮮香嫩滑還不柴，吃了之后還不塞牙呢？
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我家四口人，除了我愛吃肥肉之外，他們爺仨都不吃肥肉，每次要是直接燉肉的話，瘦肉吃起來發硬，吃起來還發柴，并且最害怕的是吃了之后還塞牙，所以燉肉的話，孩子也吃，但吃的很少，因為一塞牙她們就不吃了，作為媽媽的我，怎么能只自己吃肉孩子喝湯呢？所以我在頭條搜索“瘦肉怎么做好吃”終于找到了瘦肉更好吃的做法 。做法特別簡單，但味道嘛超級贊，燉了一砂鍋，倆孩子真是吃美了 。
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【準備食材】
主料:
豬瘦肉一塊
配料:
雞蛋一個，洋蔥一個，姜一塊，紅椒一個，小蔥適量，生粉
料汁:
純凈水，味極鮮醬油，蠔油，白糖，鹽，雞精，胡椒粉，照燒汁適量
【 ****** 】
1:將豬瘦肉清洗干凈，之后，切成像一元硬幣一樣的厚度的片 。
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2:用刀背橫豎捶打肉片，反正面都是同樣的操作
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這樣的目的除了腌制的時候，肉能更好的入味之外，還能使肉吃起來更加嫩
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3:處理好的肉，放入碗中，加入適量鹽，雞精，胡椒粉，蔥姜段，一個蛋清
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抓拌至蛋清全部被肉吸收，封起來腌制一個小時
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4:將洋蔥切成塊，姜去皮切成塊，紅辣椒切成小丁備用
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5:接下來調一個料汁，碗中放入適量純凈水，倒入味極鮮醬油，蠔油，照燒汁，再加入少許鹽，雞精，白糖，胡椒粉攪拌均勻備用
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6:肉腌制好之后，粘上生粉，
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放入平底鍋進行煎至，煎至兩面定型盛出備用
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【蒸瘦肉怎么做好吃瘦肉怎么做好吃】
7:砂鍋中倒入油燒熱，放入姜塊和圓蔥塊炒出香味，關火
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將煎好的肉擺放在圓蔥上面
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倒入剛才調的料汁，
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如果感覺料汁少的話可以適當加入少許水，開火，蓋上蓋子燉煮十分鐘左右
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8:燉好之后撒上紅椒丁，蔥花就可以開吃了
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實話實說啊！真的是鮮香滑嫩又不柴，吃著太過癮了 。我決定了以后家里做瘦肉就這樣做了，接下來我們看下讓瘦肉吃起來嫩滑的關鍵幾點
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【 *** 要點】
1:要想瘦肉吃著不塞牙，嫩，那用刀背拍打是必不可少的，這樣就可以把肉的纖維拍松，吃起來就會嫩一點
2:就是加蛋清，這樣可以使肉鎖住水分，讓肉的口感保持滑嫩，只需記住一定要抓到蛋清和肉完全融合
3:加生粉，目的也是讓肉吃起來嫩，并且煎至的時候不易粘鍋糊鍋 。
做到這幾點，你做的瘦肉想不好吃真的都難，是不是很簡單，還等什么呢？快試試吧做給孩子們吃吧！我是小吃專家，感謝您的閱讀，喜歡可以點贊轉發評論，您的互動就是我創作的動力，原創不易，禁止搬運 。#云梯計劃#
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