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肉的別稱 ， 分別有“胾肉”、“臠”、“膾”、“炙”、“膾”等 。
據《說文解字》段注記載 ， 供食用的動物肉 ， 可稱作胾肉 。“胾 ， 大臠也 ， 謂鳥獸之肉 。人曰肌 ， 鳥獸曰肉 ?！贝送?nbsp;， 《晉書·謝安傳》中記載 ， “元帝始鎮建業 ， 公私窘罄 ， 每得一豘 ， 以為珍饈 。項上一臠尤美 ， 輒以薦帝 ?！逼渲小柏Z” ， 指的是豬 ， 而“臠” ， 便指的是肉 。同時 ， 膾、炙、膾三字 ， 則用以代指切細的肉 。
【雅號與綽號的區別 雅號的別名?】此外 ， 對于一些可供食用的特定肉類 ， 也各有自己的別稱 。例如羊肉 ， 在古代可被稱作“毀肉”、“羝肉”、“羯肉”；再如豬肉 ， 在《詩經》中被稱為啄或肩 ， 而由于避諱的原因 ， 明代人們對豬肉的別稱更是層出不窮 ， 有“豚”、“彘” ， 為了方便稱呼還曾稱其為“萬里哼”；與此相映成趣的是 ， 在古詩詞中人們常稱牛肉為“八百里” 。無論是出于文雅的墨客風俗還是民間口口相傳的君王避諱 ， 人們對于文字和語言的精妙探索從未止步 ， 而這些清雅別致的表達也始終讓人為之贊嘆不已 。
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