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酒釀發酵溫度為二十攝氏度到三十攝氏度，時間為二十四小時 。
【發酵酒釀的溫度 酒釀的發酵溫度是多少?】酒釀又叫做甜酒、米酒，是用糯米釀制而成的，也是漢族傳統的一種特產酒 。在做酒釀前，需要把糯米蒸熟，拌上酒酵，發酵而成的一種甜米酒，在我國以及全國各地的稱呼是不同的，還叫做米酒、甜米酒、江米酒、酒釀等 。酒釀吃起來有股甜味，還會帶點酸味，也有酒的味道 。
南方人經常用酒釀搭配雞蛋或者牛奶食用 。酒釀一般自己在家里就可以釀制，釀制的方法也是比較簡單的；如果不想釀制，等不了那么長時間，也可以去超市購買 。但我們在超市購買酒釀時，一定要注意酒釀的新舊，我們可以從罐子中的米，看到有很大的洞，且比較老的話，那么這個酒釀屬于舊酒釀；如果洞比較小的話，那么這個酒釀屬于新酒釀 。
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