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菜心在北方叫白菜心 。
菜心的生長環境需要充足的陽光，這樣會有利于它的生長和發育 。但是北方地區的日照時間不足，使得菜心不能很好地生長和發育 。于是在北方春季時節人們會將菜心里的苔抽出來，食用時掐苔的尖部來食用，因此，北方人將菜心稱作白菜心 。
【菜心在南方的叫法 北方的菜心是什么菜?】
大部分北方人也喜歡吃一些果菜類的蔬菜，比如西紅柿、茄子、黃瓜等，使得北方人對菜心的需求量也不高，因此生產面積也比較小 。
而相較于北方地區，許多江南地區的人們習慣食用菜心，在江南地區菜心在冬季能夠持續生長，供給充足，需求量也大 。
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