【松頸肉是什么肉 豬肉松什么部位的肉質量最好?】
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松板肉和豬頸肉的區別主要體現在它們的位置、肥瘦和口感吃法上 。
松板肉和豬頸肉分布的位置不同，松板肉一般分布在豬頸的兩邊，肉質呈雪花狀，無比的鮮嫩；而豬頸肉分布在豬的頸肩部，通俗的說就是豬的肩胛肉 。
在肥瘦程度上，豬頸肉的瘦肉比較多，大概高達百分之九十以上，并且還有一些油花；而相比之下，松板肉就要肥一些，肥瘦兩者相互交錯，一般適合做叉燒肉，吃起來鮮嫩但不會感到太膩 。
在口感與吃法上，它們兩者也有一定的區別 。豬頸肉比較鮮嫩一些，食用起來沒有油膩感，常用來做豬排比較合適；而松板肉用來炒菜最為恰當，在粵港地區最為受歡迎 。
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