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菜花學名又叫花椰菜 ， 一般分為白、綠兩種 ， 綠色的也叫西蘭花、青花菜 。
花椰菜是由早期的甘藍所發展而來 ， 它的頭部一般又圓又大 ， 是由很多個白色的小花絮所集結而成 ， 富含蛋白質 ， 碳水化合物、食物纖維和礦物質等多種元素 ， 其中維生素C的含量非常高 ， 比白菜里面的含量大約要高四倍；胡蘿卜素的含量大約要比白菜高八倍等 ， 物質元素的含量極其高 ， 對人體有很大的營養價值 。
【菜花是什么菜開的花 菜花是什么菜長出來的?】
花椰菜在制作的過程中 ， 要注意的點也是很多 ， 食用之前 ， 可以在鹽水中浸泡一段時間 ， 可將菜蟲及殘留的農藥去除 ， 在食用的時候 ， 也要多嚼幾次 ， 這樣更有利于吸收營養 。
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